编者按：

        为深入贯彻落实党的二十大精神，大力弘扬工匠精神，华侨城云南区域集团推出“侨云追梦人”系列报道，展示基层一线风采，进一步激励和鼓舞华侨城云南广大职工立足岗位、刻苦钻研，为创想云南美好生活贡献力量。今日，一起来看云南世博花园酒店“杨威夺金”的故事。

        近日，第二十四届FHC中国国际烹饪艺术大赛在上海落下帷幕，华侨城云南区域集团旗下云南世博花园酒店中厨厨师长杨威斩获两个项目金牌。

杨威（右二）

杨威（左一）

        自2021年开始，FHC中国国际烹饪艺术比赛在社会各界的高度认可和关注下，从洲际性赛事一跃成为A级国际赛事，成为国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛，同时也是中国最重要的国际烹饪比赛之一。

        在本次比赛现场操作环节，杨威有条不紊地演绎着自己的作品，在组织安排、制作流程规划、台面整洁和烹饪技术等方面均发挥出色；在“新西兰羊肉中式烹饪”和“闽东黄鱼中式烹饪”两个比赛项目中，杨威融合了不同的传统美食烹饪技巧，使两道菜既展示了云南独具地域色彩的烹饪技术又体现了独特的口味特色。菜肴品鉴评分环节，裁判对作品呈现、口味表达、技术能力等方面均给予了高度评价。

        杨威自2010年来到世博花园酒店开始了厨师生涯，从最基础的学徒工做起，历经上杂、炒锅五灶、打荷领班等厨房各类岗位，每一步都稳扎稳打，刻苦钻研、利用各种机会专心、专业、专注地提升完善自己的业务技能，成长为花园酒店中厨房厨师长。他代表酒店参加了各类比赛，参赛范围涉及到国际大赛、国家级、省级、市级及各类行业协会比赛，均获得优异成绩，有世界厨师联合会认证2021年中国创新与传统中餐厨艺大赛凉菜组银奖、热菜组银奖；2020年中国名酒店组织“名酒店之星”称号等。

        为了本次比赛，杨威准备了两年，不断熟悉食材的特性，烹调时间的掌握，菜品口味的把握，制作流程的规划……制作出具有艺术性，工艺性，口味丰富，营养搭配合理的菜肴。杨威表示，在以后的工作中将不断提升自身技能，将比赛中的操作规范、卫生规范、出品规范要求贯彻到工作的方方面面，带领酒店厨师团队不断突破，以饱满的热情和专业的服务精神助力企业高质量发展。

花园酒店 郭忠惠